Le vignoble du domaine Agathe Bursin à Westhalten s’étend sur 7 ha de coteaux aux sols calcaires, gréseux et marneux, composés de lieux-dits emblématiques tels que le Zinnkoepflé, Bollenberg, Lutzeltal, Strangenberg, Dirstelberg ou Pfingstberg.

Cette mosaïque de terroirs où s’épanouissent les cépages alsaciens nous gratifie de cuvées aux arômes délicats et à la forte personnalité.

La flore et la faune y trouvent une place secrète et contribuent ainsi à être en symbiose avec chaque cep, les uns et les autres se donnant leur abri et nourriture. Chaque parcelle raconte ainsi une histoire que le vin prolonge, avec délicatesse et sincérité.

Le domaine est travaillé en Agriculture Biologique sur l’ensemble des parcelles.

Issue d’une lignée de vignerons établie depuis le XVII ème siècle à Westhalten, les successions ont divisées l’exploitation. Agathe a choisi de redonner un souffle nouveau en s’installant en 2000 sur la part d’héritage de sa maman. Attentive, elle cultive ses vignes avec cet amour de la terre qui lui a été léguée par ses aïeux.

Chaque saison est vécue comme un engagement : observer et accompagner sa vigne. Chaque cep a sa personnalité mais aussi sa fragilité et Agathe essaie de lui procurer les soins dont il a besoin.

Mais elle s’attache aussi à ce que chaque cep trouve un environnement propice à son bien-être comme la mise en place ou l’entretien des murets de pierres sèches, habitats si précieux et indispensable à la faune et flore sauvage.